Развитие овощеводства

Процесс, аналогичный сосредоточению сельскохозяйственного производства вокруг центров пищевой промышленности, позволяет городу получать все продовольствие, необходимое для его населения.

Даже в чрезмерно разросшихся городах предместья сохраняют свое важное значение в продовольственном снабжении. Об этом свидетельствует развитие овощеводства, плодоводства и парниковых хозяйств в окрестностях всех городов и концентрация здесь молочных ферм — ради выгод сбыта, а не в силу закономерной приуроченности к подходящим естественным условиям. Так, широкие возможности сбыта молока на Лазурном береге привели к восстановлению молочного животноводства в ближайшем приморском хинтерлапде, хотя овцеводство больше соответствует местным природным условиям; в окрестностях Лилля и Парижа почти полностью стойловое содержание скота и применение искусственных силосных кормов обеспечивает высокие надои, правда в ущерб здоровью коров, которые быстро истощаются. Сверкание оранжерейных стекол в окрестностях Лондона или Брюсселя свидетельствует о большом спросе на продукцию тепличного хозяйства.

Крупные города Мегалополиса в США окружены поясом графств, где низкий удельный вес пашни в общем земельном фонде уживается с высокими финансовыми показателями. На эти графства приходится 5% суммарной стоимости сельскохозяйственной продукции США и всего 1,8% территории страны. У каждого большого города есть своя зарезервированная и контролируемая молочная зона. Плодоводческие хозяйства подходят к самой границе застроенной территории. С крохотных, но очень тщательно обрабатываемых участков собирают по нескольку урожаев в год. С 1920 г. здесь бурно развивается овощеводство, что связано с изменением режима питания и рекламированием витаминов. В сезон сбора урожая 75% овощей поступает в Нью-Йорк с ферм, расположенных на расстоянии менее 170 Км и обеспеченных хорошим водным, железнодорожным и автомобильным транспортом, причем 35% продукции доставляется грузовиками. Наконец, посредничество по сбыту яиц и продукции птицеводческих ферм здесь оказалось столь выгодным делом, что одно из графств этого района заняло 1-е место в США по разведению уток, а другое — по бройлерному хозяйству.